Promoviramo ekološki, seoski, ljekoviti i gastro turizam!

We promote environmental, farm, medicinal and gastronomic tourism!

Promoviamo il turismo ecologico, agricolo, salutario e gastronomico!

Britanski BBC objavio je kako neimenovani zadarski restoran u svojoj ponudi ima i gliste pripremljene na više načina. Prema BBC-ovoj priči radi se o novom ekorestoranu otvorenom u Zadru koji nudi jela od juhe s crvima do torte sa sirom i crvima.

Inače, prije godinu dana je u Murvici pored Zadra otvorena farma kalifornijskih glista, a već neko vrijeme se neslužbeno špekulira kako će u nekim restoranima u ponudi biti i jela od glista.

Kako doznajemo, riječ je o zdravljaku koji će biti otvoren u sklopu farme u Murvici, potvrdila nam je Josipa Pavin, asistentica u tvrtki Telluris-Medin. Dosad su na tri degustacije predstavili desetak jela, poput juhe od glista, juhe od povrća s glistama, pohanih glista, palačinka s glistama, pita od glista itd... Pavin kaže kako su ljudi koji su probali jela bili oduševljeni.

Kažu i kako bi 19. lipnja u Zadar trebao doći kuhar iz Egipta koji će miješati mediteranska jela od glista s drevnom kineskom medicinom, a 10. srpnja predstavnici tvrtke lete za Peking u koji su pozvani predstaviti svoja jela.vecernji.hr

http://glasjajca.com/zanimljivosti/

bbc-objavio-da-se-u-zadru-na-jelovniku-nalaze-i-jela-od-glista-2.html

27.06.2009 Glas Jajca

Zadarska specialiteta – ocvrti deževniki

Lastnica Hana Medin se je sprva ukvarjala z vzrejo polžev, pozneje pa je svojo dejavnost razširila tudi na deževnike. Njeni sosedje so se sprva zmrdovali nad njenimi "varovanci", ko pa jim je predstavila jedi s polži in deževniki, so bili po njenih besedah navdušeni.

Deževniki imajo visoko hranilno vrednost in vsebujejo veliko beljakovin, njihovo meso pa naj bi bilo podobno govedini. V restavraciji Medinove zaenkrat ponujajo juho in torto z deževniki, lahko pa vam jih tudi ocvrejo. Lastnica sicer načrtuje še liker iz deževnikov.

"Deževnike lahko uporabimo v juhah, predjedeh, glavnih jedeh ter desertih, priležejo pa se tudi s kruhom," je povedala Medinova.

http://www.siol.net/svet/zanimivosti/2009/06/ocvrti_dezevniki.aspx

27.06.2009 siol.net

KAD IMATE GLISTE ZA SUSJEDE

Hana Medin u Murvici ima svoju farmu za proizvodnju humusa kalifornijskih glista koji se koristi u ekološkoj poljoprivredi. Nakon mnogobrojnih pritužbi susjeda koji govore kako nalaze gliste u hladnjaku i kako su duge i do 20 cm, te mnogobrojnih susreta s policijom zbog nastalih nereda, Hana Medin se napokon odlučila "zbog mira u kući" preseliti svoju uspješnu, profitabilnu i svjetski poznatu farmu glista u Briševo.

Farma za proizvodnju humusa kalifornijskih glista u Murvici, općina Poličnik, izložena je stalnim napadima nezadovoljnih susjeda makar se radi o tvrtki koja zapošljava veliki broj radnika, usaglašena je s europskim standardima, i potiče ekološku poljoprivredu. Farma u vlasništvu tvrtke "Telluris-Medin" je također i jedinstvena u Hrvatskoj, a djelatnost tvrtke je prepoznata u svijetu i mnogi strani suradnici su čuli za djelatnosti koje "Telluris-Medin" obavlja u Murvici, a time i za Murvicu, za Općinu Poličnik, i za Zadar. Hana Medin tako svojim radom doprinosi prepoznatljivosti Zadra u svijetu.

Uz adekvatne bazene za držanje humusa brinulo se i o okolnim sadržajima. Posađene su masline, postavljeno nekoliko klupa, postoji i malo odmaralište za goste ili poslovne partnere. Time je farma glista u Murvici oplemenila izgled mjesta.

Problem predstavljaju susjedi koji se žale na mnogobrojne stvari kao što je nesnosan smrad. Susjedi također navode kako su pronalazili gliste u hladnjaku, na tavanu, na trećem katu kuće, te kako su te gliste ogromne i možda se čine malene, ali kad se prime u ruku narastu i do 20 cm. Pošli smo u Murvicu istražiti navode nezadovoljnih susjeda, i tražiti od njih da obrazlože svoju stranu priče.

Nema smrada

Inspekcija Ministarstva zaštite okoliša, prostornog uređenja i graditeljstva na poziv susjeda došla je 19. svibnja provjeriti "emisiju neugodnih mirisa". Nakon izvršenog uviđaja, izvješće Ministarstva pokazuje da smrada nema te da je farma čista i da na njoj nema otpada. Osjetio se miris gnoja, ali ne jačeg intenziteta. Inspektori Ministarstva su tako procijenili da nema temelja za prijavu.

Posjet susjedima

Naš posjet susjedima bio je namjerno oko 19 sati, kad su svi kod kuće, i kad zaista možemo doživjeti navodni smrad i ostale uvjete na koje se susjedi žale. Bili smo toplo primljeni od susjeda koji u blizini farme glista imaju svoje kuće, obitelji Lučić, Zrilić i Crnjak. Njihove okršaje s Hanom Medin znala je smirivati i policija, i to više puta. Zamolili smo nezadovoljne susjede da nam iznesu svoje prigovore na farmu glista.

Unatoč vrućem i sparnom danu, nikakav smrad se nije osjetio. Ništa što smo vidjeli na farmi nije potvrdilo navode da sve smrdi te kako gliste "hodaju po polju" (nemaju noge), po kućama, i da se penju po zidovima (nemaju ruke). Na naš upit gdje su gliste, srdačni domaćini su nam odgovorili kako ih nema, jer su one tu samo kada pada kiša.

Kako glista dođe na treći kat kuće

Po navodu susjeda koji tvrde da im se gliste penju na tavan, pokušali smo zamisliti put koji bi kalifornijska glista morala prijeći. Prvo bi se morala popeti uz okomiti zid od 30-ak cm, a zatim bi trebala prijeći nekoliko metara preko šljunka. Ako ju ne bi ubio put po šljunku, i sunčeva svjetlost, morala bi se popeti uz još veći zid da bi došla na susjedovo zemljište. Tada bi mogla ili pokucati na vrata i ući u kuću, ili se penjati uz kuću i ući kroz prozor. Gliste vjerojatno i surađuju, i imaju plan da se jedna smjesti u hladnjaku, a druga plaši ukućane na tavanu.

Nejasna je jedna stvar – zbog čega bi gliste uopće napuštale svoje bazene prepune hrane? Za to nema nikakvog razloga, a niti mogućnosti, a po izvješću Agronomskog fakulteta kalifornijske gliste niti nemaju naviku bježati ili odlaziti iz svog prirodnog staništa. Prostor farme glista u Murvici osmišljen je upravo tako da iskoristi taj obrazac ponašanja; bazeni u kojima gliste obitavaju su glistama privlačni, dok je okoliš šljunčani i nijedna glista tamo ne želi biti. Uz to, kalifornijske gliste ugibaju na suncu. Kroz zemlju ne mogu nikuda, jer su bazeni betonski, otvoreni samo s gornje strane.

Susjedi su nas pokušali uvjeriti u suprotno. Zatražili smo od njih da nas dovedu do mjesta gdje se osjeti smrad, na što su nas odveli do određenog mjesta na kojem se doista osjetio smrad, od kokoši koje susjed drži, naravno, bez dozvole. Uvidjevši da plan nije upalio, dobri susjed je pozvao svoju suprugu i još tri susjeda da nas uvjere u njihove tvrdnje. Supruga gospodina s kojim smo razgovarali tvrdila je da joj gliste ulaze u hladnjak te u garderobu unuke, i da je neki dan, kad je čistila salatu, našla u njoj roj glista pa je tu istu salatu zbog gađenja prodala. Ostali susjedi imali su slične priče, ali su nam rekli kako trebamo čekati do 22 sata, jer se onda sve njihove tvrdnje i potvrđuju.

Čekali smo i do 22 sata

Nije nam bilo teško čekati, jer smo vrijeme provodili u ugodnom razgovoru sa susjedima tijekom kojeg su nam dodatno obrazlagali svoje brige. Bilo je tu jako nelogičnih stvari. Pričali su kako ih je Hana Medin mogla i zaposliti, kako ima jako puno novca i da je kupila "pola Zadra", kako je prijateljica s policijom, kako vozi preskupi auto, kako ima neprijavljene radnike, kako radi neke mistične poslove po noći, kako kamioni u 2 sata ujutro dolaze iskrcati humus.

Tko je tu glista

Sve smo strpljivo slušali i pokušali ih uvjeriti da još uvijek nema glista ni mirisa, ali nije pomoglo pa su nas opet vodili svugdje gdje bi se mogao osjetiti smrad ili se eventualno pojaviti gliste, ali gliste niotkud, a mirisa još manje. Na pitanje kako izgledaju te gliste, jedan mladi susjed rekao nam je da su duge i tanke, kao čačkalica, dok je drugi rekao da se ta glista, kad se primi u ruku, naraste i do 20 cm.

Susjedima smo nakon tog bezuspješnog uvjeravanja da sve smrdi i da su gliste svuda uokolo poručili da nas slobodno nazovu u bilo koje doba noći, ako bude smrdilo ili ako vide glistu. Telefoni nisu zvonili, makar je u međuvremenu padala i kiša, što bi po navodima bila prava prilika da gliste izađu van.

Hana Medin

Mlada i sposobna Hana Medin je prošle godine dobila nagradu jednog dnevnog lista za "Ženu godine", zbog svojih poduzetničkih sposobnosti. Nakon dugog trpljenja terora susjeda i svakodnevnih svađa i razmirica s njima, u kojima je često morala sudjelovati i policija, Hana Medin je najavila da će se farma preseliti u Briševo.

Dodaje kako je angažirala sve nadležne ustanove Republike Hrvatske i mnogobrojne stručnjake koji su nebrojeno puta izlazili na teren da bi se sami uvjerili u čistu ekologiju ovog projekta. Oni su, kako kaže Hana, dali najviše moguće ocjene i najbolja mišljenja, uz pozitivnu nevjericu da ovakav projekt uopće postoji u Hrvatskoj.

Planovi tvrtke "Telluris-Medin" U Murvici ostaju edukacijske gredice za djecu i školarce, srednjoškolce i studente te za sve ljude koji pokazuju interes za ovakvu vrstu uzgoja ili se požele baviti istim poslom. Koncept poljoprivrednog, čistog ekološkog gospodarstva Murvica/Briševo napravljen je po svim strogim visoko ekološkim europskim standardima, isključivo stremi ka čistoj ekologiji i zdravlju čovjeka, te kvaliteti življenja. Pored izvrsnog projekta, eksterijera obogaćenog ljekovitim biljem i dekorativnim vodoskokom sa klupicama, konobama poluotvorenog tipa, umirujućim ambijentom i suživotom biljaka i životinja i čovjeka, u ideji je i Zdravljak sa nevjerojatno egzotičnom i jedinstvenom ponudom u Hrvatskoj. Njome se može pohvaliti jedino Zadarska županija. Hana Medin kaže da bi sve dala da se više riješi problem sa susjedima i osobama koje se ne mire s tim da u Zadru može biti i poduzetnih žena i tvrtki koje se nastoje širiti i zapošljavati još više radnika.

Gliste kao hrana

Nakon čitanja knjiga o drevnoj kineskoj medicini, Hana Medin je došla na ideju da gliste koristi i u prehrani. Na dodatno zaprepaštenje susjeda, prošle nedjelje je u Murvici organizirana degustacija jela s glistama. Degustacije će se nastaviti, a ove nedjelje će ekipa televizijske emisije "Provjereno" također doći provjeriti kakvog su okusa gliste. Zbog svojih jela s glistama, Hana Medin je pozvana i u Peking, gdje će doći prezentirati svoje proizvode. Ugovori su već potpisani.

Možemo zaključiti samo jednu stvar – teško je imati gliste za susjede.

http://www.narodni-list.hr/articles/1Bf_gn5CkyN

27.06.2009 narodni-list.hr

ZADRANIMA NA SPEKTAKULARNOJ VEČERI posluženi i KOLUTIĆAVCi

Bez gađenja smazali sva slasna jela od glista

Trbušne plesačice, desetak udava, egipatski robovi nauljenih torza i goli do pasa, plate najmaštovitijih jela mediteranske, egipatske i libanonske kuhinje pomiješane s prženim glistama...

Sve nabrojeno činilo je egzotičnu atmosferu i dio gastrospektakla “Telluris Medin Night” u ponedjeljak uvečer u zadarskom “Arsenalu”.

Hana Medin, organizatorica neobične i za mnoge šokantne manifestacije, kao specijalnog gosta večeri dovela je egipatskog kuhara Hosnija Ali Shehata Al Khalila.

Početno zgražanje

Uz Princa od Egipta, kako je predstavljen ovaj kuhar, mediteranska jela sa spojem kineske medicine kuhao je mladi zadarski kuhar Jure Buljat. “Zvijezde” večeri ipak su bile crvene kalifornijske gliste.

Te je gliste Medin uzgajala na svojoj farmi u Murvici pokraj Zadra, gdje ima i farmu puževa, a onda je uredila i konobu te odlučila ponuditi nešto doista drukčije. Krenula je eksperimentirati s dodavanjem glista svim vrstama jela, od predjela do deserta.

- Zahvaljujem svima koji su hrabro podržali moj projekt, pa čak i kada je nakon prvih članaka i TV priloga o jelima s glistama bilo zgražanja. Drago mi je da smo ovim projektom uspjeli pokazati da je i Hrvatska otvorena zemlja u kojoj, doduše, za uspjeh treba želja, ideja, ali i tvrda koža - kazala je Hana Medin, a Jelena Batić, njezina srednjoškolska profesorica kemije i biologije, pojasnila je skeptičnima kako su gliste, ili točnije kazano gujavice, visokovrijedne namirnice bogate hranjivim tvarima, ali i ljekovitim supstancijama koje liječe niz bolesti.

U grani gastronomije poznatoj kao entomofagija kukci su cijenjeni zbog velikog udjela bjelančevina, a malog udjela masti u svojem sastavu. Spektakularna prezentacija neobične kuhinje, koja je dupkom napunila parter “Arsenala”, počela je spuštanjem sa stropa dvojice splitskih sportskih penjača.

Oni su, viseći u zraku, otkrili postolje s hranom u kojoj su bili puževi i gliste. Dignuti su potom poklopci na posudama koje čuvaju toplinu jela i skinuta folija s maštovito dekoriranih ovala, a Zadrani i Zadranke su sve začas pobrstili.

Nema do janjetine

Rekao bi čovjek, imajući na umu kako su većini svijeta u našoj kulturi odbojne i gliste, i crvi i kukci, da će s velikom dozom opreza pristupiti degustaciji. Ali, viđeno u “Arsenalu” potvrda je kako za svaki proizvod postoji tržište, pa tako i za gliste u sklopu dalmatinske kužine.

- Pa nije mi gadljivo, te gliste se uopće i ne osjete unutar ove izvrsne palačinke. Da vam netko ne kaže što jedete, ne biste ni primijetili da jedete kolutićavce - kazala nam je 29-godišnja Ivana, ali je ipak priznala kako janjetinu s ražnja ne bi mijenjala za sve egzotične kuhinje svijeta.

Spektakl se nastavio otkrivanjem terarija s desetak udava, koje su onda čuvari uzeli u ruke. I opet začudo, publika se nije oprezno izmicala: dame i gospoda u zrelim godinama jednostavno su se gurali kako bi pomazili zmiju ili je na trenutak omotali oko ruke.

Igru sa zmijama su izvele i tri trbušne plesačice, koje su “robovi” dovezli na nosilima poput gospodarica ili u lancima poput robinja, a sve kako bi se zaokružila tematska priča vezana uz Egipat.

http://www.slobodnadalmacija.hr/

Mozaik/tabid/80/articleType/ArticleView/articleId/60041/Default.aspx

02.07.2009 slobodnadalmacija.hr

Hrabri Zadrani sinoć se gostili delicijama spravljenim od ljigavih glista

SINOĆ je u poznatom zadarskom klubu Arsenal održan event samo za one dobrog želuca - degustacija jela spravljenih od Kalifornijskih glista iz uzgoja Zadranke Hane Medin. Odaziv znatiželjnika dosegao je zavidan broj, a da je degustacija bila pun pogodak dokazuju oni najmlađi gastronomi, inače poznati po zadavanju muka roditeljima za stolom zbog odbijanja "čudne" hrane.

Kalifornijska glista vrsta je crvene boje, duljine do osam centimetara, a dobivena je umjetnom selekcijom iz velike vrste crvenih glista Lumbricus rubellus. U prirodi ih nalazimo u stajskom gnoju i otpadu, a manje je poznata činjenica kako su ove životinjice koje često srećemo poslije kiše zapravo ukusna, zdrava i zanimljiva delicija.

http://www.index.hr/xmag/clanak/

hrabri-zadrani-sinoc-se-gostili-delicijama-spravljenim-od-ljigavih-glista/439730.aspx

02.07.2009 index.hr

Zadrani bez gađenja "smazali" sva ponuđena jela s glistama

ZADAR – Trbušne plesačice, desetak pitona, egipatski robovi nauljenih torza i goli do pasa, plate najmaštovitijih jela mediteranske, egipatske i libanonske kuhinje pomiješane s prženim glistama... Sve nabrojeno činilo je egzotičnu atmosferu i dio gastrospektakla „Telluris – Medin night“ u ponedjeljak uvečer u zadarskom Arsenalu.

Hana Medin, organizatorica neobične i za mnoge šokantne manifestacije, kao specijalnog gosta večeri dovela egipatskog kuhara Hosnija Ali Shehata Al Khalila. Uz „Princa od Egipta“, kako je skraćeno predstavljen Egipćanin, mediteranska je jela sa spojem kineske medicine kuhao mladi i perspektivni zadarski kuhar Jure Buljat. Zvijezde večeri ipak su bile crvene kalifornijske gliste. Te je gliste Medin uzgajala na svojoj farmi u Murvici kraj Zadra, gdje ima i farmu puževa, a onda je uredila i konobu te odlučila ponuditi nešto doista drukčije. Krenula je eksperimentirati sa dodavanjem glista svim vrstama jela, od predjela do deserta.

- Zahvaljujem svima koji su hrabro podržali moj projekt, pa čak i kada je nakon prvih članaka i tv-priloga o jelima s glistama bilo komentara od zgražanja do onih poput „Što joj to treba!?“. Drago mi je da smo ovim projektom uspjeli pokazati da je i Hrvatska otvorena zemlja, u kojoj, doduše, za uspjeh treba želja, ideja, ali i tvrda koža – kazala je Hana Medin, a Jelena Batić, njezina srednjoškolska profesorica kemije i biologije, pojasnila je skeptičnima kako su gliste, ili točnije kazano gujavice, visokovrijedne namirnice bogate nutrijentima, ali i ljekovite supstance koje liječe niz bolesti.

U grani gastronomije poznatoj kao entomofagija, kukci su cijenjeni zbog velikog udjela proteina, a malog udjela masti u svom sastavu. Spektakularna prezentacija neobične kuhinje, koja je dupkom napunila parter Arsenala, započela je spuštanjem sa stropa dvojice splitskih sportskih penjača. Penjači su viseći u zraku otkrili postolje sa hranom u kojoj su bili puževi i gliste. Otkrili su se potom poklopci na posudama koje čuvaju toplinu jela i skinule folije sa maštovito dekoriranih ovala, a Zadrani i Zadranke su začas „pobrstili“ stolove!

Rekao bi čovjek, imajući na umu kako su većini svijeta u našoj kulturi odbojne i gliste, i crvi, i kukci, da će s velikom dozom opreza pristupiti degustaciji. Ali, viđeno u Arsenalu, potvrda je kako za svaki proizvod postoji tržište, pa tako i za gliste u sklopu dalmatinske kužine.

Rekao bi čovjek, imajući na umu kako su većini svijeta u našoj kulturi odbojne i gliste, i crvi , i kukci, da će s velikom dozom opreza pristupiti degustaciji. Ali, viđeno u Arsenalu, potvrda je kako za svaki proizvod postoji tržište, pa tako i za gliste u sklopu dalmatinske kužine.

- Pa nije mi gadljivo, te gliste se uopće i ne osjete unutar ove izvrsne palačinke. Da vam netko ne kaže što jedete, ne bi ni primjetili da jedete kolutićavce – kazala nam je 29-godišnja Ivana i na kraju priznala janjetinu s ražnja ne bi mijenjala za sve egzotične kuhinje svijeta.

Spektakl se nastavio otkrivanjem terarija s desetak pitona koje su onda čuvari uzeli u ruke. Ako ste mislili da se publika oprezno izmicala, opet ste u krivu. Gospođe i gospoda u zrelim godinama naprosto su se gurali kako bi pomazli zmiju ili je na trenutak omotali oko ruke. Igru sa zmijama su izvele i tri trbušne plesačice, koje su robovi dovezli na nosilima poput gospodarica ili u lancima poput robinja, a sve kako bi se zaokružila tematska priča vezana uz Egipat.

Kolutićava atrakcija grada Zadra

Prva je prezentacija delikatesa s kolutićavcima održana u sklopu imanja u Murvici krajem svibnja, a o tome su izvještavali svi hrvatski mediji, ali i BBC, New York Times, NBC i Channel 4. Reporter prestižnog britanskog BBC-a je bio toliko oduševljen kuhinjom s gujavicama da je u prilogu kazao da Zadar pored Pozdrava Suncu i Morskih orgulja sada ima i treću atrakciju u vidu Hane Medin.

http://www.jutarnji.hr/hrvatska/clanak/art-2009,6,30,,168027.jl

02.07.2009 jutarnji.hr

Telluris Medin night – Večer egzotike u Arsenalu

Na ovom jedinstvenom gastro showu, koje je za Zadrane priredila Hana Medin, vlasnica tvrtke Telluris-Medin, mogle su se probati neobične kombinacije jela egipatske i libanonske kuhinje, u simbiozi s mediteranskom kuhinjom

U ponedjeljak je u Arsenalu, za brojne uzvanike priređena jedinstvena istočnjačka gastro manifestacija, u organizaciji tvrtke Telluris-Medin ltd, smještene u Briševu.

Uz prezentaciju jela s dodatkom crvenih kalifornijskih glista, puževa i zmija,gosti su imali priliku uživati u egzotičnom plesu trbušnih plesačica, te razgledati, pa čak i dotaknuti, gmizave ljubimce, pretežno pitone, u vlasništvu udruge ljubitelja egzotičnih životinja (U.LJ.E.Z.)

Na ovom jedinstvenom gastro showu, koje je za Zadrane priredila Hana Medin, vlasnica tvrtke Telluris-Medin, mogle su se probati neobične kombinacije jela  egipatske i libanonske kuhinje, u simbiozi s mediteranskom kuhinjom.

Kao specijalan gost pozvan je, posebno za ovaj događaj, poznati egipatski kuhar Hosni Ali Shehata, dok je mediteranska jela sa spojem kineske medicine pripravljao mladi, ali talentirani kuhar Jure Buljat.

http://www.ezadar.hr/clanak/telluris-medin-night-vecer-egzotike-u-arsenalu

02.07.2009 ezadar.hr

Zadrani u redu čekali na svoj obrok glista!

Zadarska tvrtka Telluris-Medin Hane Medin jedina je u Europi, a i u svijetu, koja je unutar gastronomije infiltrirala dijelove poznate drevne kineske medicine, kroz konzumaciju Lumbricus rubellus, Crvene kalifornijske gujavice

Sudeći po prvim reakcijama uzvanika, u ponedjeljak navečer u Arsenalu, na degustaciji jela od crvene kalifornijske gujavice u organizaciji tvrtke Telluris-Medin, specijalizirane za uzgoj spomenutog kolutićavca, delicije od glista dobile su u Zadru više nego prolaznu ocjenu. Iako "naoružani" brojnim predrasudama, VIP gosti mlade zadarske poduzetnice Hane Medin, koja se bavi uzgojem ove gujavice, nisu se puno dvoumili kada su konobari počeli dizati poklopce s pladnjeva, "navalivši" na ponuđeno kao da se radi o jelima koje svakodnevno konzumiraju.

Deviza "probaj pa sudi" pokazala se i ovaj put sasvim opravdanom, što se moglo čuti od gotovo svih uzvanika. A kako i ne bi kada su se na meniju nalazila gotovo svima poznata jela poput musake od mesa, purećeg gulaša, telećih medaljona, zapečene tjestenine i brojna druga, dakako u ovom slučaju obogaćena visoko vrijednim proteinima iz glista.

Crvena kalifornijska gujavica, naime, poznata je po visokom udjelu proteina u svom sastavu pa je kao takva mnogo zdravija od uobičajenih izvora bjelančevina u prehrani. Prema tome, poprima okus jela s kojim se priprema pa stoga neke razlike u okusu prije ili poslije dodavanja glista gotovo da i ne postoje. Kada svemu tome pridodamo i činjenicu da je ovaj kolutićavac izuzetno zdrav, što su potvrdili brojni međunarodni znanstveni instituti, nije teško predvidjeti da će gliste s vremenom postati dio svakog zdravog menija!

Medin nije štedjela sredstava da gujavicu predstavi u najboljem svjetlu. Zakupila je cijeli Arsenal, osmislivši prigodni program koji je, doduše, bio pretenciozniji nego što bi to bilo primjereno događanju. No, u gradu u kojem i nemate često priliku vidjeti mlade, mišićave i polugole mladiće kako čuvaju švedski stol, nedostatak mašte joj svakako nije bio za prigovoriti. Gliste su pronašle svoj put do nepca konzumenata,

što je zapravo i najvažnije. Možda i ponajbolji osvrt na gujavice bio je onaj direktora Arsenala Tomislava Karamatića, koji je rekao da ga je veći strah pojesti hrenovku nego gujavicu. Kada znamo što se sve danas nalazi u mesnim prerađevinama nije ni čudno što su ponuđena jela brzo nestajala sa stolova.

"Za svakoga ponešto" bila je očito deviza i dvojice kuhara, jednog domaćeg i jednog iz Egipta. Njihov je meni sadržavao goveđu juhu, krem juhu od gljiva, juhu od rajčice, ljetnu salatu s glistama, grčku salatu, salatu od ananasa i naranči, salatu od krastavaca s jogurtom, koktel od glista, piramidu od povrća s glistama, zapečenu tjesteninu s glistama i puževima, rižot od tikvica s glistama, punjene rajčice sa sirom i glistama, rolani biftek s pršutom, sirom i glistama, file orade s pršutom i glistama u umaku od limuna, musaku od mesa i povrća s glistama, pureći gulaš s povrćem i glistama, teleće medaljone u umaku od pinjola, tortu od sira i glista, palačinke od sira u umaku od višanja, flambirane banane s glistama i voćnu salatu.

Gliste su već odavno dio meksičke, južnoameričke i kineske kuhinje, a od sada i dalmatinske, kako je to naglasila Medin u svom pozdravnom govoru.

http://www.zadarskilist.hr/clanci/01072009/zadrani-u-redu-cekali-na-svoj-obrok-glista

02.07.2009 zadarskilist.hr

Dalmatinska kuhinja oplemenjena glistama

Susjedi su mi znali prebaciti da će im se moje gliste uvući u krevet, iako to i nije baš moguće. Gliste su izuzetno neotporne na život izvan zemlje da bi se mogle naći izvan područja ograđenog visokim zidom gdje ih uzgajamo, naglasila je Medin

Hana Medin, direktorica tvrtke Telluris-Medin specijalizirane za uzgoj crvene kalifornijske gujavice, kolutičavca čije su djelovanje na zdravlje čovjeka potvrdile priznate svjetske znanstvene institucije, jučer je održala konferenciju za novinare u Arsenalu, upoznavši iste s degustacijom jela od ove gliste. U nastojanju da popularizira gujavicu zbog njenih zdravstvenih odlika, Medin je najavila gastro večer tijekom koje bi uzvanici imali priliku uživati u specijalitetima ove sićušne životinje. Telluris-Medin je jedina firma u Europi, a i u svijetu, koja je unutar gastronomije infiltrirala dijelove poznate drevne kineske medicine, kroz konzumaciju Lumbricus rubellus, Crvene kalifornijske gujavice, oslanjajući se na svjetski potvrđena saznanja o ljekovitosti ovih kolutičavaca. Medin je nabrojala Montana State University, Institute for research in cancer Omaha, Taiwan University, Allergy research group California, kao samo neke od institucija gdje su prepoznali ovog kolutičavca, njegovu krucijalnu važnost za zdravlje, posebice u borbi protiv karcinoma. Svakako i više nego značajni razlozi za konzumaciju ove gliste, Hanu i njene suradnike pomalo je i iznenadila reakcija nekih ljudi po ovom pitanju.

- Susjedi su mi znali prebacit da će im se moje gliste uvući u krevet, iako to baš i nije moguće. Gliste su izuzetno neotporne na život izvan zemlje da bi se mogle naći izvan područja ograđenog visokim zidom gdje ih uzgajamo, naglasila je Medin.

Nespremnost na drugačije, nažalost pa čak i onda kada je u pitanju zdravlje, loša je osobina najvećeg broja žitelja ovih područja, stoga je potez mlade poduzetnice svakako vrijedan pažnje. Što su gliste, uostalom, nego proteini, kao i svi ostali u danas uvriježenim namirnicama. Još kada se fino pripreme, a Medin je već organizirala uspješne prezentacije raznih jela, od predjela do deserta od gujavice, teško je naći valjan razlog za zaziranje. Gliste su već odavno dio meksičke, južnoameričke i kineske kuhinje pa nema razloga da ne budu i dijelom dalmatinske. Njihov su značaj prepoznale i brojne nacionalne i svjetske TV mreže, kao i pisani mediji (Zadarski list, BBC, New York Times, Channel 4, NBC, HRT, Nova TV, Vjesnik, Slobodna Dalmacija, Večernji list) pa su sasvim izvjesna predviđanja da će Zadar uz svjetski poznate raritete, Pozdrav suncu i Morske orgulje, postati poznat i po jedinim jestivim Crvenim kalifornijskim gujavicama na svijetu.

http://www.zadarskilist.hr/clanci/27062009/dalmatinska-kuhinja-oplemenjena-glistama

02.07.2009 zadarskilist.hr

Na Mađarskoj televiziji

Poštovana Hana,

najljubaznije Vam zahvaljujem na gostoprimstvu i mogućnosti snimanja priloga o Vasoj eko-farmi. Prilog koji je emitiran na Mađarskoj televiziji mozete pogledati na dolje navedenom linku.

Timea Martin
Magyar Televízió Zrt.

http://videotar.mtv.hu/Videok/2009/07/01/09/Karpat_Expressz_2009_julius_1_.aspx

16.07.2009 videotar.mtv.hu

Hana Medin sklopila ugovor o izvozu u Kinu

Zadarska poduzetnica Hana Medin, vlasnica tvrtke "Telluris-Medin" sklopila je ugovor vrijedan 230.000 eura s kineskom firmom Jinweiaoxiang International Trade Co iz Pekinga.

Za tu cijenu u Kinu će isporučiti 20 tona puževa koje uzgaja na farmi u Briševu, 250 tona humusa sa svoje farme u Murvici, te 50 kilograma glista – kalifornijskih gujavica.

Kad su u pitanju puževi i humus, riječ je o trenutačnoj godišnjoj proizvodnji tvrtke Telluris – Medin, a prvom pošiljkom glista će se isprobati najbolji način njihova transporta.

- Gujavice još nisu išle na tako dalek put pa ne znamo kako će se ponašati u transportu. Za prvi avionski prijevoz bit će u hladnjačama, u svom prirodnom okruženju, humusu, pa ćemo vidjeti je li to dobar način transporta ili trebamo tražiti novi.

Do krajnje destinacije, one, dakako, moraju stići žive. Isto je i s puževima, ali s njima nema problema, jer će putovati u stanju hibernacije u kojoj u hladnjačama mogu izdržati i tri mjeseca – govori Hana Medin.

Jako je zadovoljna postignutom cijenom, trenutačno, kaže, najboljom na tržištu, a kredibilitet su osvojili zahvaljujući napisima u svjetskom tisku o njihovoj proizvodnji, posebno eksperimentima s glistama u prehrani.

- Tvrtka s kojom smo krenuli u poslovnu suradnju uvozi, među ostalim, maslac iz Novog Zelanda i vodu iz Češke, a opskrbljuje raznim proizvodima niz restorana, hotela i fast foodova koji na ulici nude za jelo i škorpione. To što smo mala zemlja i mala tvrtka na početku rada, očito im nije važno – kaže Hana Medin.

Podsjeća kako je zemlja u Kini jako zagađena, a samo u Pekingu treba nahraniti 12 milijuna ljudi, te drži kako je to tržište koje se i te kako isplati osvajati.

http://www.slobodnadalmacija.hr/Zadar/tabid/73/

articleType/ArticleView/articleId/64837/Default.aspx

07.08.2009 slobodnadalmacija.hr

Hana Medin sklopila ugovor o izvozu u Kinu puževa, glista i humusa

Zadarska poduzetnica Hana Medin, vlasnica tvrtke Telluris-Medin sklopila je ugovor vrijedan 230.000 eura s kineskom firmom Jinweiaoxiang International Trade Co iz Pekinga. Za tu cijenu u Kinu će isporučiti 20 tona puževa koje uzgaja na farmi u Briševu, 250 tona humusa sa svoje farme u Murvici, te 50 kilograma glista – kalifornijskih gujavica. Kad su u pitanju puževi i humus, riječ je o trenutačnoj godišnjoj proizvodnji tvrtke Telluris – Medin, a prvom pošiljkom glista će se isprobati najbolji način njihova transporta.
- Gujavice još nisu išle na tako dalek put pa ne znamo kako će se ponašati u transportu. Za prvi avionski prijevoz bit će u hladnjačama, u svom prirodnom okruženju, humusu, pa ćemo vidjeti je li to dobar način transporta ili trebamo tražiti novi. Do krajnje destinacije, one, dakako, moraju stići žive. Isto je i s puževima, ali s njima nema problema, jer će putovati u stanju hibernacije u kojoj u hladnjačama mogu izdržati i tri mjeseca – govori Hana Medin.

http://www.cro-rss.com/article_hana_medin_sklopila_ugovor_o_izvozu_u_kinu_

pu%9Eeva_glista_i_humusa__4420983.htm

07.08.2009 cro-rss.comr

Country – western show u Arsenalu

pod pokroviteljstvom Telluris-Medin firme

Fotke by Marin Gospić

Još jednom Vam svima od srca veliko hvala na podršci i komentarima koji su takvi da potiču moj um i stvaralaštvo na još veće i smjelije korake. Ja nikad ljude koji su uz mene ne tjeram na nešto što i sama nebi napravila. Moja je energija neiscrpna, mogu sve, hoću sve, i znam da će zadrani kojima je stalo, znati da nisam ''folirant'', već osoba čistih namjera, beskrajni filantrop i aktivista.

Nadam se da ću za sljedeći korak, event, događanje, imati vas sve uz sebe, i tada se ne moramo bojati gladi, recesije, depresije, tame, kredita i ostalih dugova... treba samo htjeti..
Kada se složi ekipa entuzijasta, vizionara koji su uz bujnu maštu i volju, još i hrabri, domišljati i probitačni...Zadar više neće biti mali, slatki i šarmantni gradić u srcu Dalmacije, već centar Svijeta..
  Zajedno smo najači, a mene lako nađete.. :-) Od srca, sve najbolje divnim zadranima....

by Hana Medin

http://www.ezadar.hr/clanak/country-western-show-u-arsenalu/102301

15.11.2009 ezadar.hr

ZADAR - Zadarska tvrtka Telluris - Medin osvojila je brončanu medalju na INOVI 2009 - tradicionalnoj nacionalnalnoj izložbi inovacija koja se održala u prostorijama Zagrebačkog velesajma od 11. do 15. studenoga 2009.

Medalja je dodijeljena za inovaciju "GASTRO GLISTE" te marketing i promidžbu istih od strane Hrvatskog saveza inovatora i Međunarodnog ocjenjivačkog suda.

http://www.057info.hr/gospodarstvo/2009-11-18/bronca-za-gastro-gliste

18.11.2009 057info.hr