Rizici ipak postoje, a to su, u prvom redu, vremenske neprilike, poput poplava ili tuča, kao i ljudske pogreške.
Iako u uzgajalištu puževa nema svakodnevnog rada, tjedni i sezonski radovi moraju se obavljati na vrijeme. Nekoliko dana kašnjenja, može promijeniti cijeli uzgojni tijek.
Zbog toga je vrlo važno strogo se pridržavati uputa (koje zainteresirani mogu dobiti na upit), o pravovremenom početku, pravilnom tijeku i završetku radova.
Priprema za podizanje farme počinje ograđivanjem farme pločama od pocinčanog lima, koje se ukopavaju na dubinu od oko 25 centimetara, što omogućava da se dobije sistem potpuno zaštićen od glodavaca i insekata.
(Tlo za pužarnik ne smije biti izrazito glinenasto, muljevito ili pjeskovito, već rahlo kako bi se puževi lako mogli ukopavati i iskopavati iz zemlje, mora imati aktivnog kalcija do najviše 15 posto (najbolje dva do tri posto) a Ph faktor (kiselost) mora se kretati oko 7).
Zatim se prilazi čišćenju od korova i deratizaciji zemljišta, odnosno uništavanju glodavaca, štakora i drugih štetočina. Slijedi formiranje unutrašnjih gredica i njihovo odvajanje mrežama Helitex (iz uvoza), koje su najskuplje ali i najkvalitetnije, jer imaju dvije kosine koje onemogućavaju bijeg puževa. Gredice su široke tri do četiri metra i duge od 40 do 50 metara.
Nakon sjetve, u periodu travanj-svibanj, kada vegetacija dostigne visinu 10-15 centimetara, unosi se matično leglo (iz uvoza). Na jedan kvadratni metar unose se 22 puža. Nažalost, zbog adaptacije u prvih 15-ak dana pomor ovih puževa može biti i do 50%.
Prvih dana puževi će pokušavati pobjeći, stoga je potrebno staze uvijek održavati čistima kako bi se veći dio puževa, zbog nedostatka hrane, vratio u svoju gredicu. Također, potrebno je stalno kontrolirati prisutnost štetočina, a nepojedenu hranu odnositi svaki dan kako bi se spriječilo njeno kvarenje.
U rujnu se mali puževi odvajaju od priplodnog legla.
Do kraja studenog farma se priprema za zimu i to tako što se pokrije PVC folijom. Puževi zimu provedu začahureni u kućice i ukopani u zemlju.
Proizvodni ciklus na farmi traje 18 mjeseci. Toliko vremena protekne od sjetve gredica do berbe zrelih puževa. Puževi su spremni za tržište kada im je otvor kućice veći od 2,5 centimetara. Za uspješno uzgajanje potreban je i sistem za navodnjavanje bez kojeg farma ne može pravilno funkcionirati jer puževi jedu isključivo ovlažene biljke.
